Vissauzen

“Nam Pla” of Thaise vissaus is voor de Thaise keuken wat zout is voor de westerse keuken. “Nam Pla” betekent in het Thais letterlijk “water van de vis”. Thaise vissaus of “Nam Pla” is een saus die gemaakt wordt van ‘vergiste vis’.

In Thailand en Zuidoost Azië is vissaus een essentieel smaakmiddel en wordt gebruikt als ingrediënt voor gerechten maar ook voor het aroma. Het kan ook als basis dienen voor een dipsaus of voor een soep. Het is een van de essentiële ingrediënten in de Thaise keuken.