Hoewel de groene papaya (onrijpe papaya) geen inheemse plant is, wordt deze in de Thaise keuken wel als groente gegeten.
Over de groene papaya
Groene papaja is de onrijpe vrucht van de papajaboom (eigenlijk een plant). De vorm varieert van langwerpig tot meer rond. In de kern zit een holte gevuld met pitjes.
Toepassingen
Groene papaja wordt meestal gebruikt in hartige gerechten, omdat ze weinig tropische zoetheid hebben van rijpe papaja. Geraspt in salades heeft het een knapperige, komkommerachtige textuur en milde smaak. Een bekend Thais gericht is Som Tam, wat simpelweg betekend groene papaya salade.
