Tamarinde is een vrucht van de tamarindeboom. De pit van de tamarinde is omhuld door vezelig vruchtvlees en een bruine schil. Het vruchtvlees smaakt zoetzuur en verfrissend. Thai Dancer Assem (Tamarinde) Zonder Pit bevat geen vruchtpitten en is ideaal voor de bereiding van sauzen (vaak gecombineerd met mango), voor grilgerechten en als marinade voor vlees en vis. Sinigang (Filipijnse zure soep) wordt ook klaargemaakt met tamarinde net zoals allerlei Indiase chutneys en curries.
Wet tamarinde van Thai Dancer bevat 400 gram tamarindepasta
